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哥倫比亞大學:雞蛋是糖尿病患者的理想早餐

時間:2019/4/16 14:01:04 來源: 搜狐健康
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  【紹興在線 健康速遞】對于雞蛋,很多糖尿病患者都敬而遠之,據說蛋黃中膽固醇高,不利于血脂和血糖控制。近日有研究為雞蛋平反,據《Medical Xpress》報道,哥倫比亞大學的最新研究發現:高脂肪、高低碳水化合物的早餐有助于2型糖尿病患者控制血糖,雞蛋成為早餐的最佳選擇。

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圖片來源于包圖網

  早餐吃雞蛋能更好控糖

  研究人員對志愿者進行了為期兩天的實驗。 他們第一天的早餐是煎蛋卷,第二是水果燕麥片。 這兩天都提供相同的午餐和晚餐。通過血糖監測儀來測量一整天的血糖峰值。此外還對志愿者的饑餓感、飽腹感和想吃甜食或美味食物的欲望進行評分。

  研究發現:吃煎蛋餅這種含高油脂和低碳水化合物的早餐,可以讓患2型糖尿病患者在進食后避免劇烈血糖波動。而且,令科學家們更驚喜的是,這種影響持續了一整天。

  研究作者,哥倫比亞大學健康與運動科學學院任教的副教授onathan?Little認為:2型糖尿病患者食用低碳水化合物—高脂肪的早餐,可能是一種實用且簡便的方法,不僅可以防止血糖波動,還可以大幅度的減少相關的并發癥。

  此外,研究同時表明,改變一天中的大量營養素分布可能有好處,因此碳水化合物在早餐時受到限制,午餐和晚餐要均衡,而不是在一天中攝入均衡的碳水化合物和適量的碳水化合物。

  對于食物品類,美國糖尿病健康協會建議雞蛋是糖尿病人的最佳選擇。一個雞蛋中約含有7克的蛋白質,碳水化合物含量僅約半克。一般而言,一個糖尿病病人每天吃1個蛋類比較適宜,如果吃兩個或者兩個以上的蛋,最好只吃1個蛋黃,以免對體重及膽固醇水平產生影響。

  吃雞蛋,可減少糖尿病患病風險

  雞蛋對糖尿病的飲食益處,并不是首次被報道。

  芬蘭曾經有研究發現,每周大約吃4個雞蛋的男性患2型糖尿病的幾率比不吃雞蛋男性低38%。研究人員調整了運動情況、體質指數、吸煙及果蔬攝入量等關鍵因素之后,“適量吃雞蛋降低糖尿病”這一結論依然成立。

  研究人員分析指出,雖然雞蛋膽固醇含量較高,但是每周吃4個雞蛋的參試者膽固醇水平并沒有大幅升高,而血糖水平卻明顯降低。

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